土石方工程属于土木工程学科，用通俗易懂的话来说，就是与土壤和岩石有关的工程。
众所周知，在建造房屋之前，要先对土地进行平整，挖土、填土等，然后再是地基基础。土石方工程属于建筑工程，分为土方和石方，所以常常称之为土石方工程，根据施工需求，还分为挖方和填方。常见的土石方工程有：场地平整、路基开挖、地平填土、路基填筑等，土石方工程受天气因素影响较大，不适合在雨天进行。